Question importante, récurrente et incontournable dès lors que l'on veut faire des savons et que l'on se renseigne sur son impact écologique.

Selon sa sensibilité, on préfère l'éviter.

On fait alors des savons qui se tiennent, moussent et lavent tout comme leurs congénères formulés avec de l'huile de palme.

           Alors pourquoi cette huile me semble apporter un plus dans mes savons?

Pourquoi je ne cherche pas à tous prix à l'éviter?

Et si je veux l'éviter pour une raison ou une autre, par quoi la remplacer valablement?

Je ne reviendrai pas sur les raisons abominables qui ont mené à cet état désastreux et à la mauvaise réputation de l'huile de palme dans le monde (et même dans les pays où on la consomme traditionnellement!).

Internet est plein de liens sérieux sur le sujet.

L'avis de Rita Stiens

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           L'huile de palme contient selon la provenance, près de 44% d'acide palmitique, un acide gras saturé contenant 16 atomes de carbone.

On en trouve aussi dans d'autres graisses végétales mais aussi dans les graisses animales, la viande, le lait et par conséquent dans le beurre et les fromages ...

          Mais si aujourd'hui l'on peut avoir honte d'avouer publiquement que l'on aime la viande, le beurre, l'huile de palme et les fromages ^_^  l'acide palmitique nous est indispensable car il est à l'origine de tout le métabolisme des lipides et de la fabrication par notre organisme des acides gras de plus longue chaîne réputés bons pour notre santé.

Si vous en mangez, vous ne mourez pas plus qu'en consommant de la viande, de l'huile d'olive, du beurre ou du fromage; il faut juste veiller à la choisir brute, éthique autant que faire se peut, riche de ses bêta carotènes et surtout NON HYDROGENEE.

Et la consommer avec la modération qu'il faut si vous êtes très carnivores.

           L'introduction de l'huile de palme dans trop, beaucoup trop d'aliments est juste aberrante pour la santé dans les pays occidentaux où des alternatives ont toujours existé pour l'acide palmitique mais elle ne l'est pas sur le plan économique pour certains grands groupes, c'est sûr.

Alors ouvrons l'oeil et revenons à nos savons.

         Pour mémoire, ce sont les acides gras qui donnent  les caractéristiques du savon une fois qu'ils sont saponifiés.

- Les acides gras saturés de 12 carbones comme l'acide laurique (huiles de coco, de babassu, de palmiste, de murumuru, de tucuma...) sont une fois saponifiés, des détergents durs qui moussent en grosses bulles légères.

Laurique

=

Bulles légères et détergentes peu durables

- Les acides gras saturés de 16 ou 18 carbones comme l'acide palmitique ou l'acide stéarique (huile de palme, saindoux, karité, cacao...) donnent à la saponification de la dureté et stabilisent la mousse en la rendant très crémeuse et durable.

Laurique + stéarique ou palmitique

=

Bulles crémeuses durables et  détergentes

- Les acides gras insaturés de plus de 18 carbones comme les acides oléique, linoléique ou linolénique (huiles d'olive, tournesol, chanvre, ricin...) donnent une fois saponifiés de la douceur au savon.

Laurique + Stéarique ou palmitique + Insaturés

= 

bulles crémeuses et durables et douces

=

Super savon!

          Comme les huiles végétales et animales sont complexes, elles sont souvent un mélange entre ces divers acides gras en proportions variables avec plein d'autres acides gras plus rares ou spécifiques.

Nos savons sont donc souvent un mélange de ces divers acides gras saponifiés.

           Il me semble que l'acide palmitique (plutôt que l'huile de palme donc) est un incontournable dans les savons pour

- améliorer la dureté à terme

Mais l'acide stéarique le fait aussi jusqu'à rendre le savon cassant quand il y en a trop. Les gras animaux font ça aussi et même encore mieux que les gras végétaux durs.

- rendre la mousse crémeuse et onctueuse

Mais l'acide stéarique et le ricinoléique aussi font ça bien

- améliorer la rinçabilité

Et c'est là que le bât blesse pour moi car j'aime que la mousse démarre au quart de tour, que le savon glisse immédiatement sur la peau.

Jaime voir couler une eau savonneuse non laiteuse.
Elle me donne le sentiment que toutes les bonnes huiles surgraissantes s'écoulent dans les égouts, ce qui est très subjectif évidemment.

              Formuler sans huile de palme demande à mon avis de ne pas seulement se focaliser sur la présence de corps gras durs mais aussi sur la richesse en acide palmitique des huiles végétales liquides si l'on veut éviter les gras animaux.

On utilise donc les deux solutions et on compare!

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Solution n°1 : Corps gras solides riches en acide palmitique

- Beurres de cacao, mowrah ou illipé , saindoux, huile d'autruche, suif de boeuf, graisse de canard (env 25%)

- Autres beurres végétaux stéariques et/ou palmitiques (kokum 18%, buriti 16%, mangue 15%, sal 13%, cupuaçu 7% ...)

- Beurre de karité ou kpangnan (3/5%)

  (sources Aroma-zone et wikipedia).

            Par expérience personnelle, je me vautre dans le karité mais je n'ai pas la formulation heureuse en saponifiant du karité en grande proportion.

Tout simplement parce que  j'apprécie le toucher et la mousse des savons aux corps gras riches en acide palmitique.

Le beurre de karité n'en contient que très peu (3-5%), il est plutôt riche en acide stéarique (40%) un peu "sec" pour moi quand il est saponifié en grande quantité dès 30/40% des huiles).

Le savon noir africain saponifié à la potasse ne me fait pas le même effet.

Sa grande richesse en insaponifiables apporte beaucoup bien entendu et la nature fait bien les choses en l'occurance mais bon, je n'aime plus trop de karité dans mes savons durs.

La meilleure association est pour moi : 40 à 45% olive, 30% coco, 10% palme, 5 ou 10% karité, 5% ricin, 5% cacao.

           Si vous connaissez la richesse et le lustre des savons contenant beaucoup de beurre de cacao, vous comprendrez la différence d'avec ceux au karité car le beurre de cacao est riche en acide palmitique (à peu près autant que d'acide stéarique, environ 20-25%).

Mais point trop n'en faut et la meilleure association a été à mon goût : 30 ou 32% olive, 31% coco, 15% cacao, 15% palme, 7 ou 9% jojoba .

           Pour ne choisir que les corps gras les plus accessibles, la simple formule suivante vous permettra de faire la différence : 31% coco, 27% palme, cacao ou karité, 42% olive.

Celui à l'huile de palme pour moi est parfait, celui au cacao  a une dureté sublime et celui au karité est un savon que je qualifierais d'ordinaire même si 27% de karité dans un savon est du luxe en soi!

Tout étant relatif par ailleurs, ces goûts n'engagent que moi.

               Je ne retiens pas ici l'adjonction de cire d'abeille ou d'acide stéarique qui me semblent être uniquement durcisseurs et ne se rapprochent pas de l'acide palmitique saponifié.

Solution n° 2 : Huiles liquides riches en acide palmitique  (plus de 10%)

- Huile de coton (23%)

- Huile de baobab (22%)

- Huile d'avocat (21%)

- Huile de son de riz, de yangu (18%)

- Huiles d'olive, de neem (16%)

- Huiles de noix du Brésil, de germes de blé, de papaye (14%)

- Huiles d'argan, de bourrache française, de calophile, de figuier de Barbarie, de nigelle (12%)

- Huiles de soja, de pépins de courge, de fruit de la passion, de melon  (10-11%)

- Huile d'arachide (7-16%)

- Huiles aux taux honorables (entre 5 et 10%) : camelia, noix, colza, macadamia, pépins de raisin, sapote, sésame

(sources Aroma-zone et wikipedia).

    En lisant la liste des huiles, on comprend pourquoi la simple huile d'olive est superbe une fois saponifiée.

Elle contient environ 16% d'acide palmitique ce qui est très honorable. A ne donc pas négliger dans une bonne formule sans huile de palme!

80% coco,  20% autruche, très surgraissé,  poudre de rhubarbe

            Quelques formules pour décliner tout cela comme on le désire:

Non vegan 

34% olive, 31% coco, 15% gras animaux (saindoux, blanc de boeuf, graisse de canard, autruche, oie...), 10% cacao, 5% karité, 5% ricin

34% olive ou autres huiles palmitiques, 10% gras animaux, 15% graisses végétales palmitiques (cacao, mangue), 10% huiles omégas 6 et 3 qui moussera peu

25% huile d'olive (ou colza pour une trace lente), 25% huile d'avocat, 25% coco, 25% graisse de canard

Vegan 

30% coco, 70% autre huile (biwil)

50% olive, 25% coco, 20% karité, 5% ricin (peut-être le plus formidable des sans palme!)

42% olive, 31% coco, 27% karité ou beurre de cacao

45% huile d'olive, 25% coco, 10% beurre de cacao, 10% beurre de karité, 10% huile de colza

34% huiles riches en palmitique (coton, olive, avocat...),  31% coco, 10% cacao, 10% karité, 10% autres huiles oméga 3 et  6 (tournesol, colza, chanvre, sésame...), 5% ricin

45% coton, 30% coco, 20% cacao, 5% colza

Idées de savons sans palme sur Potions et chaudron

Réflexions intenses chez Soapsession (Kafée)

Excellent message de Lalla qui a élaboré et expérimenté autour du remplacement de l'huile de palme dans les savons

         Quelle est votre recette favorite de savon sans palme?