Il y a plusieurs manières de fabriquer un beurre à partir d'une huile végétale que l'on apprécie:

- soit on l'achète tout fait.
Il peut s'agir d'une huile hydrogénée ou d'une huile mélangée à une huile végétale hydrogénée non identifiée

- soit on le fabrique avec un co-émulsifiant épaississant (l'alcool cétéarylique)

- soit on le fabrique avec un émulsifiant (glycéryl mono stéarate ou GMS vendu chez Bilby sous le nom d'émulsifiant de base).

Cet émulsifiant peut être remplacé par du glycéryl stéarate vendu sous le nom de VE.

                Beurre des 3 thés verts

          Cette fois, je cherche à me rapprocher de la formule d'un beurre d'avocat acheté chez Somerset aux USA.

Il est fabriqué à partir d'huile d'avocat combinée à des lipides du soja et à de la cire d'abeille pour lui donner une texture crémeuse.

          Je "zappe" les lipides de soja. On pourrait utiliser de la cire de soja mais je garde cette hypothèse pour un autre essai.

J'ai réalisé un beurre avec du cétyl palmitate (vendu sous le nom de substitut de blanc de baleine) et un autre avec des cétyl esters plus accessibles en France.

L'astuce

Les malaxer longuement au cours du refroidissement pour éviter une recristallisation des esters.

      Pour cela, il suffit d'ébouillanter un mortier et son pilon pendant quelques minutes le temps de faire fondre les graisses au bain marie dans un bécher.

Dans l'évier, je pose mortier et pilon en marbre achetés une bouchée de pain chez le suédois jaune et vert bleu. Il me sert à tous les "gros travaux" cosmétiques.

     Je verse dessus en débordant complètement l'eau bouillie (1.7l la totalité de ma bouilloire électrique) et je laisse en contact le temps de faire fondre mes huiles au bain marie.

Lorsque le beurre commence à refroidir, j'essuie mortier et pilon chauds et je verse dedans ma préparation en cours de refroidissement.

      Je malaxe ensuite régulièrement en ramenant les bords qui figent plus vite au centre. Ne pas oublier ce qui fige sur le pilon et bien malaxer pour faire fondre les grumeaux.

Au bout d'une petite demi-heure, on obtient un beurre souple à couler en pots dès que possible.

Il va durcir en 24/48h et pourra être utilisé comme un beurre dans une émulsion ou un baume.

Selon l'huile de départ le beurre sera plus ou moins pénétrant mais il aura plus d'onctuosité que les beurres réalisés sans malaxage. Ces derniers ont un côté un peu cassant.

je ne pense pas qu'ils pourraient être utilisés tels quels alors que ces deux beurres malaxés sont tout à fait adaptés à un tel usage.

                 Le Beurre des 3 thés verts  au cétyl palmitate

      Réaliser une macération à chaud au bain-marie avec 3 thés verts bio (Maté vert, Sencha premium, Pu Er vert)

- 15g macérat de 3 thés verts sur coco fractionné
- 9g cétyl palmitate
- 2g cire d'abeille de Bilby
- 1 goutte antioxydant CO2 de romarin

Malaxage lent au mortier ébouillanté

Le résultat donne une merveille de beurre fin, si joli que je le garde tel quel comme baume de visage anti-oxydant pour la nuit.
Il sent discrètement le romarin.

             Le beurre d'ambre aux cétyl esters

     Un cadeau d'exception m'a été envoyé l'an dernier par la douce Irène : une macération huileuse  d'ambre gris dont le facteur m'a renversé une partie. Le cochon!

Il a une odeur absolument renversante, un réel parfum à lui seul.
J'en fais donc un beurre pour l'utiliser de la façon la plus pure possible.

- 15g macération huileuse d'ambre gris  (merci Irène!)
- 35g huile de coco fractionné
- 18g cétyl esters
- 4g cire d'abeille de Bilby
- 30 gouttes de macérat de rocou du Pérou  (merci Malegria)sur coco fractionné pour la couleur.

Malaxage lent au mortier ébouillanté.

 
J'ai dessiné quelques "zigouigouis"  comme Mlk à la surface mais c'est un beurre dur.

     La part d'huiles liquides a été augmentée car je trouve que les cétyls esters durcissent plus que le cétyl palmitate.

Le beurre se solidifie comme un cérat au bout de 24/48h et devrait être formidable dans une crème ou un baume à laisser vieillir quelques temps.

      Le toucher reste fin, plus nourrissant que le beurre des 3 thés verts car le macérat d'Irène a été réalisé sur une vraie huile.

D'ailleurs Irène, reine des parfums et des liens, tu devrais nous dire où se procurer ce merveilleux ambre gris, sur quelle huile et comment tu as procédé pour faire cette macération des dieux...

"Beurre d'ambre léché jusqu'à la dernière goutte"

J'ADORE le parfum, j'adore l'effet et je compte l'utiliser tel quel comme concrète.