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Potions et Chaudron | Recettes de cosmétiques naturels et bio, savons faits maison, aromathérapie
2 décembre 2015

Mousse craquante d'automne karité-coco

   S4br1n4k a fait un fouetté de karité-beurre de mangue que j'ai pu tester.
Son idée de fouetter autre chose que du beurre de karité pur m'a emballée et c'est peu que de le dire.

J'envoie vite ce message avant la fin officielle de l'automne!

    La texture d'abord molle comme une chantilly de crème fraîche s'épaissit en 24h environ pour donner une mousse assez dense qui craque au prélèvement.
Je trouve que c'est un beurre très sensoriel.


 

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C'est une mousse qui se transforme en huile au massage dans les mains et qui s'applique idéalement sur peau chaude et à peine humide après la douche.
L'application est facile et lissante.

 

 

Formule de la mousse craquante karité-coco pour l'automne

45% Beurre de karité du Bénin
40% Huile de coco vierge bio
10% Ecosilk (ou huile estérifiée)
3% Rice NS (ou amidon modifié très fin) cadeau de Moune
1.5% Huiles essentielles (45 gttes pour 100g)
0.5% Vitamine E

 

Mode opératoire

Il s'apparente à celui de mes crèmes soufflées.

- Peser dans l'ordre, le Rice NS, les beurres et l'huile estérifiée dans un bol désinfecté.

- Faire fondre au bain marie en mélangeant le tout.
Dès que la grande majorité des beurres sera fondue, sortir le bol du bain-marie.

 

DSC07063

 

- Bien mélanger à la spatule en silicone tout en écrasant les petits morceaux résiduels contre les parois chaudes.

DSC07064

 

- Une fois le tout fondu, fouetter à l'électrique puis mettre à refroidir au réfrigérateur très régulièrement pour épargner le mixer.
Bien gratter le fond à la spatule avant de mixer à nouveau.

- Faire alternativement ces opérations pendant 30 mn environ selon le volume de la préparation et le temps de refroidissement.
On obtient une belle mousse aérienne.

DSC07065

 

- Ajouter les HE et la vit E.
Continuer à mixer quelques minutes supplémentaires.
La texture est encore molle à ce stade et doit être coulée dès que possible en pots.

- Étiqueter et attendre minimum 24h que la mousse se forme avant de l'utiliser.
- Au contact des mains et de la peau, la mousse se transforme en huile. C'est génial!

DSC07066

 

Le parfum de l'automne

- épinette noire (Aliksir)
- lavande fine altitude 1400m (Lavandes et Cie)
- mandarine distillée (Florame), elle est non photosensibilisante.

à parts égales.

 

 L'épinette noire (Picea mariana) canadienne

       Elle m'a été offerte par S4br1n4k qui se l'est procurée chez Aliksir dont je recommande grandement toutes les HE locales canadiennes. Elle contient majoritairement de l'acétate de bornyle.
Tous les composés en -ate de  -yle sont des esters terpéniques analgésiques, anti-inflammatoires et antispasmodiques.

Je les utilise souvent car ce sont d'excellents calmants et sédatifs mais tonifiants en même temps comme la lavande, la camomille noble, l'ylang-ylang, la sauge sclarée, la rose de Damas, le géranium ... qui en contiennent beaucoup.

      En citant les HE riches de ces esters terpéniques, on ne pense pas toujours qu'elles ont aussi ces propriétés relaxantes. C'est ainsi qu'il y en aussi beaucoup dans la gaulthérie, le ciste, l'hélicryse italienne, le sapin de Sibérie... qui ne sont pas a priori des HE que l'on choisirait pour dé-stresser quelqu'un.

Or on peut avoir mal au dos (gaulthérie), être très grippé (sapin de Sibérie), s'être brûlé ou coupé (lavande, ciste) et être stressé à cause de cela ou avoir cela parce qu'on est stressé.
En choisissant une HE riche en ces esters aromatiques, on fait d'une pierre, deux coups (on soigne le symptôme et on se détend) ....

      L'épinette noire est une HE excellente pour démarrer l'automne sur les chapeaux de roue et affronter l'hiver en bonne forme
Je l'ai comparée à celle que j'utilise habituellement (Florame) dont le chémotype est plus précis (acétate de bornyle, alpha et bêta pinène).
Au nez, celle de Florame est plus chaude, plus boisée alors qu'avec celle d'Aliksir, on est directement dans la fraîcheur et la résine de pin. Plus tonifiante je trouve et vraiment ça décoiffe!

Les usages de l'épinette noire (La cabane aux arômes de Pescalune)
Le savon du défi marbrage à l'épinette noire de Mimiriam

 

DSC07068 DSC07075
Juste après fabrication et gros plan sur la mousse craquante 72h après.
J'en avais déjà mangé plein!

  

        A cause de la grande proportion d'huile de coco, la texture est très fine et pénétrante.

Elle ne sera pas suffisamment hydratante pour les peaux très sèches qui préféreront certainement les fouettés de karité, les karité-aloé ou de véritables émulsions nourrissantes car ces peaux peuvent se dessécher par la trop grande quantité de coco.

Ce qui me séduit le plus est la transformation de cette mousse d'automne en huile quand on la frotte dans les mains. C'est assez caractéristique de l'huile de coco quand elle est figée.

On sent de petits grains qui fondent dans les mains, ils sont certainement dus à la précipitation de certains composés du beurre de karité pendant le refroidissement accéléré par une mise au réfrigérateur.
Pour éviter cela, il vaut mieux éviter le passage au froid et laisser le mélange refroidir à température ambiante régulièrement entre deux mixages.

      On peut décliner cette mousse au monoï, ne pas la parfumer et laisser s'exprimer le parfum des deux beurres majoritaires... Ce sera une mousse comme-on-veut.

 

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 Mais ce sera une mousse d'automne

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Commentaires
N
Bonjour Michèle. Que c'est beauuuuuu. J'adore le terme "mousse craquante", c'est bête non? Et tes photos sont toujours aussi gourmandes et voluptueuses. Et toute ta créativité me fait désespérer de pouvoir faire quelque chose un de ces jours... frustration quand tu nous tiens!!!!!
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M
Je pense que "ronchonner" ne doit pas avoir le même sens ici (?)<br /> <br /> <br /> <br /> Tu sais, le savon fouetté peut être mis en moules pour faire des savons tous simples comme ceux de Catherine et ceux en cupcakes plaisent toujours; ça bluffe les gens ;)
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S
Tentatrice, va!<br /> <br /> Il y a des trucs qui m'attirent moins, croyez-le ou non, et les savons fouettés en font partie...<br /> <br /> Mais on ne se ferme pas, hein? Juste dire que si j'admire profondément le travail de certaines savonnières avec leur pâti-savonneries, perso, je ronchonne que ça ne doit pas être confo à l'usage, ces cupcakes moussants ;)<br /> <br /> Mais je me suis régalée en suivant tes liens, merci Michèle!
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M
- Tortue,<br /> <br /> <br /> <br /> Tu as bien observé les effets de la gaulthérie. En aroma, je pense qu'il faut se faire confiance et éventuellement aller vérifier mais c'est la chimie des HE qui permet d'aller plus loin.<br /> <br /> Bravo et merci pour ton enthousiasme.<br /> <br /> <br /> <br /> - Venezia,<br /> <br /> <br /> <br /> Il me semble bien que tu en as eu aussi mais peut-être l'as-tu oublié dans un coin car je l'ai fabriquée en septembre. Mes messages datent un peu ;)<br /> <br /> <br /> <br /> Je me demande même si ce n'est pas toi qui m'avait fait remarquer les petits grains qui fondent sous les doigts...<br /> <br /> <br /> <br /> C'est vite fait et on peut y mettre le parfum qu'on veut. Si juste après fabrication je l'avais trouvée un peu juste pour les jambes sèches, en fin de pot, j'ai aimé la sensation d'hydratation retrouvée.<br /> <br /> A tester donc sur sa propre peau.<br /> <br /> <br /> <br /> La couleur blanche et l'aspect craquant évoque bien la neige que nous aurons peut-être à Noël (?)<br /> <br /> <br /> <br /> - Craque, craque Chabou ;D<br /> <br /> <br /> <br /> Il faut réfrigérer les fouettés pour augmenter l'aspect mousse si tu fais fondre tes beurres mais je ne suis pas certaine que le congélateur soit obligatoire.<br /> <br /> J'ai fait ici avec le frigo et ça a bien fonctionné sauf que les mini grains sont perceptibles.<br /> <br /> <br /> <br /> Cette épinette m'a fait beaucoup de bien.<br /> <br /> <br /> <br /> - Sylvie,<br /> <br /> <br /> <br /> C'était le fouetté de mangue de Sabrinak qui m'a donné envie de faire cette mousse.<br /> <br /> Dans la formule, tu ne peux pas remplacer l'huile de coco par du jojoba car cette dernière est liquide ici à température ambiante alors que le coco est solide.<br /> <br /> <br /> <br /> Le fouetté risque de s'effondrer avec 50% d'huile liquide. J'ai apprécié le côté craquant lié aux 2 beurres.<br /> <br /> <br /> <br /> Merci pour ton retour sur le coeur de crème. Je n'ai pas encore testé celui de Sabrinak qui augure aussi du bon.<br /> <br /> Vous me donnez envie de refaire des tas de trucs ;)<br /> <br /> <br /> <br /> - Pescalune,<br /> <br /> <br /> <br /> Moune a raison et voici le fameux HA de roses de Provins qui fait capoter le peuple :<br /> <br /> http://lacabanedepescalune.fr/hydrolatseaux-florales/29-hydrolat-rose-de-provins-rosa-gallica-200ml.html<br /> <br /> <br /> <br /> - Mlk,<br /> <br /> j'adore ta description et je suis bien ravie que cette mousse craquante t'ait raconté des choses. L'épinette a été mon trésor en octobre et novembre.<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> - Moune,<br /> <br /> <br /> <br /> Je n'ai pas tout à fait la même hésitation pour l'utilisation ponctuelle d'épinette en cas d'hypothyroïdie.<br /> <br /> <br /> <br /> Elle est bien notée dans certains ouvrages pour le traitement de l'hyperthyroidie (mais pas dans tous).<br /> <br /> <br /> <br /> Très honnêtement je me demande pourquoi vu son effet vraiment positivant, tonique et stimulant thymique (dixit Franchomme et Pénoel), propriétés qui se prêtent bien mieux aux signes des hypothyroidies (!)<br /> <br /> <br /> <br /> Mais ils disent aussi dans leur ouvrage à la rubrique contre-indications : Aucune connue aux doses physiologiques. <br /> <br /> Baudoux n'indique pas cette précaution non plus même s'il reprend l'indication d'hyperthy.<br /> <br /> André Bitsas ne reprend pas cette indication.<br /> <br /> <br /> <br /> Aucun autre de mes ouvrages favoris d'aroma bien plus récents que le Franchomme ne parle de l'épinette noire (!). Ni Ruth et Monica, ni F. Millet.<br /> <br /> Mais j'ai un autre ouvrage récent de Nicolas Piolé (L'intégrale des huiles essentielles, Ed. City) qui n'indique pas l'hyperthy du tout.<br /> <br /> <br /> <br /> Je crois qu'on a conclu de façon un peu rapide que si c'est bon pour l'hyperthy, ce n'est pas bon pour l'hypothy. Les HE fonctionnent rarement de façon aussi linéaire.<br /> <br /> <br /> <br /> Même si je ne pense pas que l'on puisse traiter ces maladies par l'aromathérapie, je ne crois pas que l'utilisation ponctuelle d'épinette noire en cas de fatigue hivernale surtout à 0.5% comme ici dans ma mousse pose problème.<br /> <br /> Pescalune viendra nous dire sa source je pense.<br /> <br /> <br /> <br /> Mais je peux comprendre certaines réticences quand on est concerné :( Rien ne vaut le conseil médical.<br /> <br /> <br /> <br /> - Loulou,<br /> <br /> <br /> <br /> L'automne a été magnifique, flamboyant et bien durable cette année. <br /> <br /> On a été gâtés avant les très tristes évènements qui nous ont frappé et les très récents qui continuent de nous assaillir.<br /> <br /> L'épinette noire me semble fortement indiquée avec des seaux d'ylang ylang ;(<br /> <br /> <br /> <br /> - Makiro,<br /> <br /> <br /> <br /> Il me semble que ton amidon est modifié, tu peux l'utiliser sans souci.<br /> <br /> Le robot facilite grandement la mise en oeuvre en effet comme te l'(indique Sabrinak.<br /> <br /> <br /> <br /> - ValouF<br /> <br /> Moi je suis foutue alors je ne m'arrête plus ;)<br /> <br /> <br /> <br /> - Sabrinak,<br /> <br /> <br /> <br /> C'est étonnant cette réticence olfactive pour ton épinette. Pour moi du coup ça sentait le Canada ;) et j'aime beaucoup. <br /> <br /> C'est tonique, vivifiant et très Canada! Si,si, je t'assure (dit la fille qui n'y a jamais mis les pieds) :D :D<br /> <br /> <br /> <br /> Tu as bien fait dans ton mélange d'augmenter l'orange et la lavande pour adoucir les notes résineuses.<br /> <br /> <br /> <br /> Le robot aide grandement aussi pour les savons fouettés. Un truc que tu n'as pas encore fait il me semble? ValouF, ne lis pas ça...<br /> <br /> http://www.potions-et-chaudron.com/archives/2007/12/23/7325263.html<br /> <br /> http://www.potions-et-chaudron.com/archives/2011/06/11/21371157.html
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T
Bonsoir,<br /> <br /> J'en avais fait la remarque, novice que je suis, sur un baume anti-inflammatoire ou ces huiles comme le bouleau noir et autres HE avaient fait beaucoup de bien au porteur d'entorse du poignet et calmée la soignante!<br /> <br /> Vraiment, je n'avais donc pas rêvé!!!!
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