"Café crème": crème décadente au café
Par atelierdemichele
Un raté qui se tranforme en un plaisir si décadent que je ne résiste pas au plaisir d'en parler ici.
J'ai acheté il y a maintenant quelques mois un extrait CO2 de café (coffea arabica) qui sent vraiment le café mais est piquant au nez.
Un peu comme un vieux café réchauffé que l'on a laissé refroidir.
Mes essais d'incorporation dans un baume n'ont rien donné de palpitant.
J'en étais même vaguement écoeurée quand je humais le flacon pour en apprivoiser la senteur.
Extrait CO2 de coffea arabica produit en agriculture conventionnelle en Inde
J'avais acheté chez Aromantic du beurre de cacao brun contenant un peu de cacao en poudre pour faire des baumes à lèvres cacaotés.
Ce beurre est beaucoup moins gras que le beurre de cacao ordinaire.
Il se présente comme un mélange de morceaux de beurre bruns et de poudre de cacao.
J'avais gardé dans mes tablettes lorsque je hantais le net à la recherche de formules magiques qui marchent, ce lien d'un fournisseur d'ingrédients cosmétiques.
La rubrique "formulary/recipes" était séduisante mais je n'en comprenais pas bien les recettes d'émulsions.
Alors, j'ai décidé de faire l'une d'entre elles qui bousculait les proportions que je connais d'émulsifiants et épaississants.
La formule du ""No Ewax" cocoa-shea whipped cream" comporte beaucoup de phase huileuse.
J'ai remplacé les émulsifiants cités par 3% MF et 8% VE (Bilby) dans ces proportions complètement folles et ça a ... raté.
Evidemment.
Or j'ai du miraculeux polysorbate 80 (merci Catherine) qui sauve les émulsions qui se séparent, n'est ce pas Thomaelle?
Quelques gouttes plus tard, l'émulsion était lisse, belle et curieusement pas grasse du tout mais le mélange de beurre de cacao brun et du CO2 de café était des plus écoeurants.
Ce n'est plus une "no Ewax", pour le coup mais chuuut!
On aurait dit la crème "au chocolat et à la crème" que je sers en petits pots avec de l'orange confite que tout le monde adore chez moi.
Se crémer avec une crème à la senteur et à l'aspect si alimentaire me déplaisait fortement.
Et comme c'était sensé être une "whipped cream", j'ai donc "whippé" avec le fouet électrique, ce qui a permit d'oxygéner la pâte et, agréable surprise, de développer l'arôme du café.
J'ai rajouté un soupçon d'absolue de vanille et le résultat est superbe: fin, nourrissant malgré une pénétration très rapide et d'une délicate odeur gourmande sans être envahissante.
Il m'est difficile de décrire la sensation sur la peau: cela ressemble à un beurre fouetté, bien fouetté sans le côté gras.
C'est donc un "café crème" corporel très honorable dont je vous donne la formule approximative car je n'ai pas compté les gouttes de polysorbate 80, de CO2 de café, d'absolue de vanille, d'HE d'orange douce bio.
Juste après la fabrication
Formule du "café crème du matin"
- Phase huileuse:
6g karité bio
6g beurre de cacao marron
4g beurre de coco bio
10g huile de tournesol bio
6g huile de jojoba
6g huile d'avocat
2g huile de germes de blé bio
8g émulsifiant VE
0.2g antiox-cos
- Phase aqueuse:
30.3 g eau de source
10g silicium organique
3g émulsifiant MF
3g glycérine végétale bio (une merveilleuse trouvaille en bio)
- Troisième phase:
4g aloe vera conc x40
1g arrow-root tamisé
0.5g conservateur
CO2 de café, HE d'orange douce bio, absolue de vanille, HE bay (Pimenta racemosa feuille).
Faire une émulsion à 70°.
Ajouter quelques gouttes de polysorbate 80 si ça se sépare.
Fouetter à l'électrique pour aérer la crème.
Mettre en pots stériles.
C'est un délice!
Une photo bien trompeuse du pot après le prélèvement de ce matin.
***Je pense qu'il suffit de faire une crème grasse (40% d'huiles) avec votre émulsifiant habituel et de la fouetter ensuite pour obtenir cette légèreté.
A mon avis fouetter une crème peu grasse enlèverait de l'onctuosité et serait plus "craquante" sur la peau.***
Une autre version?
- 16g de beurres (6 cacao, 6 karité, 4 coco...)
- 24g huiles fluides grasses et nourrissantes (tournesol pour la vit E, abricot, jojoba, germe de blé pour la vit E, avocat...). J'éviterais l'amande douce qui quoique grasse, est très sensible à l'oxydation.
- 10g cire émulsifiante
- 2g acide stéarique
- 2g alcool cétylique
- 33g eau de source
- 10g gel d'aloe vera
- 3g glycérine végétale
- 3 capsules de vit E (c'est très empirique mais indispensable car on introduira beaucoup d'air)
- 1g d'arrow-root ou d'amidon de votre choix
+ conservateur, HE
Faire votre crème comme d'habitude et au refroidissement, la fouetter à l'électrique pour y incorporer beaucoup d'air et la "monter".
Rectifier les HE si nécessaire car l'incorporation d'oxygène peut modifier votre mélange odorant.
Choisir des HE gourmandes pour accentuer le côté cosméto-culinaire!
Si vous essayez cette version, venez m'en parler. Je l'ai écrite sans l'essayer encore. Bzz.
Je ne sais plus quelle crème choisir après la douche du matin tellement il y a de pots dans ma salle de bains actuellement.
Que c'est dur la vie par moments!
creme café creme: surtout ne la range pas dans la cuisine… on dirait vraiment une mousse au chocolat…
c'est marrant, cet aprem, j'ai aussi utilisé de l'absolue de vanille (je crois que c'est une absolue, pas sûr) que j'ai associée à de la muscade et de la lavande… surprenant, mais ça va bien ensemble…J'avais idée de faire un savon café marbré cacao (Michèle, il faudra que tu m'expliques comment tu fais tes si beaux marbrages, les deux que j'ai fait récemment ne sont pas descendus jusqu'en bas !) Les grands (!) esprits se rencontrent.
Ne laisse pas de petite cuillère dans ta salle de bain ou quelqu'un va se tromper et manger cette belle crème.C'est gentil ces commentaires!
Merci à toutes. Même si ce genre de crèmes n'est pas ma tasse de thé quotidienne, c'est sympathique de voir que l'on peut fabriquer du gourmand en naturel sans fragrances du tout.
Cassiope, regarde l'huile de douche dispersible que Catherine a fabriquée:
http://potionchaudron.canalblog.com/archives/2007/04/21/4701539.html#
Il te faudra acheter du polysorbate 80 et monter la quantité à 25% pour fabriquer une huile de bain.
Tout est bien détaillé par Catherine.Chabou,
Pour bien faire les marbrés, tu prélèves 1/3 de ta pâte à la trace très fine (c'est important)que tu colores avec ce que tu veux: argiles, cacao en poudre etc.
Tu mélanges bien pour que la couleur soit uniforme.
Tu mélanges les 2/3 de pâte restants dans ton bol car la saponification continue d'où l'importance de la trace fine.
- Tu mets quelques gouttes de la pâte colorée uniformément réparties sur le fond du moule.
- Tu coules un peu de ta pâte incolore
- Tu mets 1 càc ou 1 càs de pâte colorée par ci par là,
et ainsi de suite en finissant par quelques cuillerées de pâte colorée.
- Tu fais des zig zag avec une baguette en plastique ou ta spatule en partant d'un des coins du moule en allant vers le coin opposé en diagonale.
- Tu fais la même chose dans l'autre sens en diagonale,
puis en soulevant un peu de la pâte.
L'équilibre est de "bien mélanger" sans "trop mélanger".C'est irrésistible ! Bravo Michèle, tu as réussi à conjuguer les qualités cosmétiques à la séduction d'une mousse gourmande.
Cà doit être bien difficile de choisir entre toutes les crèmes qui encombrent ta salle de bains. Si çà peut t'aider, je veux bien te délester de celle-ci et de quelques autres !
Ah, cette fois j'ai commpris ! Mille grazie, Michèle, je croyais qu'il suffisait de verser la partie "couleur" dans le moule où se trouvait déjà l'autre partie et de "touiller". Et là, la couleur est restée à chaque fois sur le dessus. Bon, nouvel essai bientôt, le lus dur étant de voir la trace fine (car je n'ai pas assez de mains pour tout faire vite) bises.
info aloe vera x200
Michèle,j'arrive sans doute en retard!!Mais pour être sûre,je viens tout de même te donner l'info.J'ai vu par hasard chez Malégria que tu essayais de te procurer l'aloé x200 en Suède!!!!!Tu sais que Bilby en a? en fait,je recherchais l'info où tu disais à Malégria comment reconstituer le gel au départ de la poudre..
Tu crois qu'on pourrait touiller à froid? ou tiède ?et... pas encore eu le temps de faire le savon salé;je n'oublie pas de venir en parler.
Bisous
Quelle magicienne ! Merci pour tout Michèle.