J'ai fabriqué du savon à l'huile de son de riz qui contient près de 20% d'acide palmitique.
Cette huile très équilibrée en acides gras pour la savonnerie me semble toujours formidable dans les formules où je l'intègre. Même à faible pourcentage.

            C'est une formule sans huile de palme et avec peu de corps gras durcisseurs (karité et cacao) afin d'observer son comportement.
L'huile de coco est maintenue à un niveau raisonnable pour faire mousser.

Et pour rigoler un peu quand même en ce triste 14 juillet, je découpe mon petit pain rectangulaire en forme d'emmental, le fromage à trous (non, le véritable gruyère n'a jamais de trous !).

De grâce, poussez la porte d'un vrai artisan fromager, demandez lui un mini bout de chacun des fromages suivants : gruyère suisse, emmental et  ... beaufort d'alpage pour le luxe gourmand.

Rentrez à la maison, dégustez-les les uns après les autres sur un bon bout de pain français et vous verrez que l'on ne peut pas confondre emmental et gruyère.

 Grande

Formule du "Riz à l'emmental"

- 32% Huile d'olive bio
- 32% Huile de coco indienne
- 20% Huile de son de riz
- 8% Beurre de karité du Bénin
- 8% Beurre de cacao bio

Soude et Eau pour un surgras de 7%
Farine de riz gluant diluée dans un peu d'eau (2 cuillères à entremets pour 1kg d'huiles) à la trace fine

Huiles essentielles de badiane (10ml)  et gingembre sauvage (20ml)
Cuisson au four ITMHP 2h à 70°C

           Pour avoir des pains de taille adéquate pour mon fromage, j'utilise le moule rectangulaire en silicone de 500ml que j'apprécie beaucoup quand je fais des tests.
Il aide le savon à passer par la phase de gel quand on le désire grâce à son couvercle.

Il se démoule parfaitement bien et l'on obtient un pain rectangulaire assez grand pour ne pas avoir l'impression d'avoir tout sorti pour rien mais suffisamment petit quand on essaye une nouveauté.

De plus il n'y a pas de chutes lors de la découpe, tous les côtés étant parfaitement lisses.

Vraiment je l'adore!

              Pour faire les trous, j'utilise une cuillère parisienne double pour former aisément les billes de melon.
Le fait d'avoir deux tailles permet de varier les trous pour qu'ils paraissent plus réalistes.

Un seul regret avec cette formule, c'est que la farine de riz gluant a gélifié par endroits en donnant un visuel moins lisse et brillant qu'un vrai fromage.

Je souhaite que cela s'atténue un peu au séchage.

              La mousse est douce, ronde, lustrée et abondante alors que ces savons ont une semaine environ. L'huile de son de riz a tenu ses promesses et se saponifie magnifiquement.

Elle apporte vraiment un plus notoire.

               Et comme ça a marché du tonnerre, j'en ai refait des tas d'autres de couleurs variées (au lait de quinoa et au mica rouge corail).
Car le fromage, c'est meilleur ... quand on en mange plusieurs !

                Où sont les souris ?