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Potions et Chaudron | Recettes de cosmétiques naturels et bio, savons faits maison, aromathérapie
19 janvier 2008

Trois crèmes gourmandes. Esters de sucre

          Tout le monde est au rugby, je suis tranquille donc voici l'une des expérimentations que j'ai réalisées avec l'esters de sucre AZ en procédant à une émulsification classique à chaud.

Je l'ai déclinée un certain nombre de fois avec des phases huileuses plus ou moins importantes (25% maximum) et j'aime beaucoup plus le rendu final qui me semble plus confortable en hiver pour les crèmes au sucrose stéarate.

 

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Il y avait un rayon de soleil ce matin...

 

          J'ai tenté une réduction maximale de la quantité d'émulsifiant (1% d'ester de sucre seulement) et l'incorporation d'un épaississant (J'utilise presque toujours de l'alcool cétéarylique mais je pense qu'il est possible de mettre un mélange d'acide stéarique et d'alcool cétylique à 50/50 ou 30/70 pour obtenir le même effet).

          C'est cette méthode qui donne à mon avis la meilleure texture pour les crèmes en jouant sur les épaississants alors que l'utilisation de la phase aqueuse à froid me semble donner de meilleurs laits.

         

          Pour cette fois, mes huiles végétales sont tout à fait courantes et il n'y a presque pas d'actifs.
Je me suis concentrée sur les colorations et les parfums que je voulais délicats et gourmands à l'instar de la crème au café (l'une de mes soeurs l'adore !) mais comme je me refuse à utiliser des colorants et des parfums synthétiques, tout est à base d'ingrédients "naturels".

 

Formule des crèmes gourmandes

- Phase aqueuse
72% eau de source
3%  glycérine végétale bio
1% sucrose stéarate (ester de sucre AZ)
0.3% gomme xanthane
0.2% silk amino-acids

- Phase huileuse
12% huile de tournesol bio
5% beurre de karité du Bénin
3% huile de noyau d'abricot bio
2.5% alcool cétéarylique
0.3% antioxydant antiox-cos

- Troisième phase
0.5% conservateur
Acide lactique pour ajuster le pH

Le total ne fait pas 100% pour pouvoir mettre les ingrédients actifs de chaque crème


- Peser la phase aqueuse contenant le sucrose stéarate dans un bécher stérile et mixer.

- Porter à 70° au bain marie en mixant.

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les bulles disparaissent à l'émulsification

- Peser la phase huileuse dans un autre bécher stérile et la mener à 70°

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- Verser la phase huileuse dans la phase aqueuse et mixer à l'électrique pendant 5 mn jusqu'à former l'émulsion tout  en maintenant la température constante.

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Jolie crème blanche

- Refroidir dans un bain d'eau froide en mélangeant régulièrement tout en ramenant les bords de la crème au centre.
- Rajouter la troisième phase à froid.

 

          J'ai enfin utilisé de nombreuses huiles essentielles (HE) offertes par Venezia depuis un moment mais qui sont si précieuses que je n'arrivais pas à les toucher autrement que pour les sentir et les faire sentir à mon entourage.
La comparaison avec d'autres HE est souvent terrifiante...

          Je suis partie des 300g de crème neutre très blanche (une caractéristique des émulsions au sucrose stéarate) qui ont été séparés en trois portions colorées et parfumées différemment :

 

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- Crème gourmande au thé vert
. Actif: extrait HG de thé vert bio anti-oxydant
. Couleur verte: poudre de chlorophylle
. Parfum: HE de lime bio (Akamuti), fragonia (offert par Venezia), néroli d'Afghanistan

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- Crème gourmande aux agrumes
. Actif: macérat de rocou dans du jojoba pour les bêta carotènes
. Couleur jaune pâle: extraits CO2 de calendula et carotte (peu), macérat de rocou/jojoba
. Parfum: HE de Petit grain citron bio, petit grain clémentine bio, fragonia, néroli de Tunisie (Venezia, j'adore ce mélange piqué sur ton blog)

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- Crème gourmande à la vanille
. Actif: extrait HG de bois de santal
. Couleur crème: HE de vanille de Madagascar très foncée et épaisse, HV de nigelle (très peu suffit!)
. Parfum: HE de vanille de Madagascar, santal de Mysore (un luxe offert par Venezia), girofle de Nosy Bè (un autre luxe encore de Venezia!), néroli d'Afghanistan.

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         Voici un récapitulatif de mes expériences avec les esters de sucre :

- à froid (parfait pour les laits) : "la crème de mes enfants"
- en une seule phase (méthode très perfectible) : "Immortelle olive"
- à chaud (parfait pour les crèmes) : "Trois crèmes gourmandes"

Venez nous parler des vôtres !

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Commentaires
M
- Merci Vanessa, j'en suis ravie.
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V
Bonjour Michele !<br /> <br /> <br /> <br /> 10 ans Apres le dernier post : votre recette de base est superbe ! J'ai juste mis d'autres HV et 2 actifs dont du collagène végétale. Mieux à mon sens qu'une creme a l'olivem 1000 déjà testée. <br /> <br /> <br /> <br /> Je garde précieusement cette recette : merci !
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J
Merci , je ne m'attendais à une réponse si rapide...ouh là là méfiez vous je vais vous posez plein de question...et voilà la 1ére..dans la lotion coiffante hydratante ect..du 05 mai 2007, vous dites 1/2 sucre ? c'est quoi ester de sucre ou sucre tt court ? bête la question mais voilà...j'avais prévenue lol...
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M
Bonjour Jademeraude,<br /> <br /> Voici quelques traductions:<br /> <br /> - extrait HG: extrait Hydroglycériné; <br /> <br /> - L'acide lactique en solution liquide est plus pratique à mon avis car il suffit souvent d'une ou quelques gouttes pourrectifier le pH;<br /> <br /> L'acide citrique marche aussi bien sûr mais il faudrait le mettre en solution avant car il est vendu en poudre ou cristaux.<br /> <br /> - Antiox cos est un antioxydant que vous pouvez acheter chez Cosmevert.
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J
j'essaye de vous joindre pour vous remercier de toutes ces magnifiques infos sur les crêmes ect..et votre générosité..je n'ai qu'un an de "tambouillage" alors je comprends pas tout , certain terme comme HG de thé vert ..acide lactique...pour rectifier le ph aroma ***m'a dit acite citrique...antioxydant antiox cos ? enfin d'autre terme et ingrédients que je découvre...macérat de rocou ect..si vous avez le temps merci de me répondre..
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