Début octobre. Retour du marché avec mes fruits et légumes. Je découpe le kaki transversalement comme ceux exposés par la marchande sur son étal. Très joli motif.
Hop, un kaki dans le savon!

J'en espère un joli savon orangé ou au moins jaune pâle comme avec d'autres ingrédients riches en pigments orangés : roucou, jus de carotte, huile de palme rouge par exemple.

Mais le savon au kaki n'a pas dit son dernier mot.
Moi non plus d'ailleurs. Grrr...

Les citrons et les oranges ne sont là que pour faire joli et rappeler le parfum de mon savon

       J'écris une formule qui devrait donner un savon clair.
Puisque le kaki contient des pigments orangés comme la carotte, l'huile de palme rouge, le roucou... mon savon devrait être jaune orangé.

Je me répète des fois que tu aurais mal lu.

Je me dis aussi qu'il faudrait quand même mixer le fruit avec un peu d'eau afin de pouvoir l'incorporer à la trace sans difficultés.

Je pèle et découpe le kaki en menus morceaux, mange les bouts de pulpe noire (riche en tanins?), ajoute un soupçon d'eau déminéralisée, mixe très finement et longuement le tout... tout en écoutant la musique qui va bien quand tu penses "nothing's gonna stop me from soaping".

 
Le mélange se transforme en une purée gélatineuse qui épaissit en une ou deux heures et ne coule pas du verre!

       Bigre!

Outre le fait que ça ferait un super dessert sans aucun gélifiant, dans de très jolies verrines, ça me bloque un instant quand même...
Le fait d'avoir dilué à l'eau déminéralisée intervient-il?
Il faut que je change la formule du savon en l'enrichissant d'huiles poly-insaturées pour ralentir la trace.

Je file voir sur internet ce que contient ce fruit que je mange avec délices depuis le mois de septembre alors que je n'aimais pas particulièrement ça.
Je pense qu'ils sont à présent modifiés génétiquement (on les appelle aujourd'hui Persimmon même en français). Ils n'ont plus de pépins, ni le côté astringent épouvantable que l'on observait même avec des fruits blets.

Tout ça me fait quand même frémir mais bon... on va croire qu'il s'agit d'une variété naturellement faible en tanins.

Alors... les kakis sont très riches en anti-oxydants dont les carotènes, les lycopènes et les xanthines. On s'en doute vu leur couleur mais ils contiennent aussi : de la pectine (ben oui!), de la cellulose (ben oui!), beaucoup de tanins, de la vitamine C, du potassium ...

Source ici

        Qu'est ce que ça donne la pectine et les tanins dans le savon?

Je n'en sais fichtre rien.
En tapant "savon au kaki" ou "persimmon soap" sur internet, je tombe entre autres sur ce blog où la fabrication du savon au kaki s'est avérée épique avec un déphasage...

Comme les savons aux kakis japonais faits maison que j'ai vus (kakishibu soap) contiennent aussi de la poudre de thé vert, ils sont plus ou moins marrons me dis-je.

Je me dis aussi que j'ai de la chance d'obtenir mon savon jaune orangé voire jaune pâle si je n'y mets rien d'autre que le fruit et des huiles claires ou jaunes (colza bio)...
Ces savons sont considérés comme désodorisants notamment pour les personnes âgées et aussi pour toutes les odeurs corporelles.

Pour Vénezia: J'ai découvert au cours de ces recherches que les kakis servent aussi à teindre les tissus dans de jolis coloris allant  du beige au brun 
Il existe même une méthode traditionnelle de teinture à base de jus de kakis verts fermentés au Japon et en Corée.

Formule du savon yuzu kaki

30% Huile d'olive raffinée et vierge
20% Huile de coprah bio (Bilby and Co.)
20% Beurre de cacao bio (Bilby and Co.)
20% Huile de colza bio
10% Huile de ricin bio

Eau déminéralisée et soude pour un surgras de 5%
Pulpe d'un kaki mixé pour 1.2kg d'huiles saponifiées
Vitamine E
Fragrance yuzu (Les utiles de Zinette)

Et bien on va voir...
Mama I'm not afraid. 

Et bien, oui, on a vu!
On a vu ça quand j'ai mélangé le jus la gelée de kaki aux huiles liquides :

Puis ça quand j'ai ajouté les beurres chauffés :

Puis ça, quand j'ai ajouté la solution de soude :

Puis ça, quand j'ai continué à mixer, un bleu-vert! Mama, I'm not afraid...

 Puis ça vers la trace, des veinures presque violettes en surface :

       J'ai fermé les yeux pour ne pas voir l'horreur se produire, j'ai parfumé et coulé rapidos en moules, drapé le tout dans du papier alu et zou, au four!

Phase de gel entr'aperçue quelques heures plus tard quand j'ai bien voulu ouvrir un oeil.
J'ai l'ai vite re-fermé et j'ai attendu le lendemain dans l'angoisse.

C'est incroyable non?
Je n'ai qu'une seule explication : la présence de tanins réagirait bien plus à la soude et couvre le jaune des carotènes et autres pigments jaunes.

Les savons ne sont pas très beaux, un peu bruts de décoffrage pour une texture assez moche.
La couleur se rapproche de celle que l'on aurait obtenue avec du cacao noir mais ils ne sont pas aussi appétissants.
Mais, contrairement à celle des savons au chocolat, leur mousse est blanche, riche et très agréable sur la peau.

Ce n'est qu'une supposition bien entendu mais je me dis quand même que tant que je savonnerai, la surprise sera au coin du kaki ^_^

 

 Nothing's gonna stop me. No! No, no, nooo!